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  • 非遺粑粑美年味

    蓬東鄉蓬勃村村民鐘良蘭將蒸熟的黑米粑粑出籠

    給大米粑粑印花

    將粽葉粑粑裝籠蒸制

    制作大米粑粑

    給消費者出售粑粑

    整理大米粑粑

    制作粽葉粑粑

    粑粑是黔江區農家的傳統特色食品,也是當地人過年、過節的必備美食,有“拜年、拜年,粑粑上前”的民謠,其制作技藝被列為區級非遺。

    黔江粑粑品種多樣,除大米粑外,還有苞谷粑、紅苕粑、粽葉粑、樹葉粑、黑米粑、麥子粑等等。粑粑的制法為:將大米等原料浸泡后磨碾成漿,然后制成圓圓的粑粑,寓意團團圓圓、吉祥如意。

    春節期間,有制作粑粑手藝的村民紛紛趕制粑粑,除自食、贈送親戚朋友和在本地集市銷售外,還通過電商銷往全國各地。

    首席記者 楊敏 攝


    編輯:黔江編輯2
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